这种大蒜,为什么是绿色的呢?是加了色素吗?你喜欢吃吗?

大蒜可以说是一种在我们日常生活中非常普遍的调味品。很多人喜欢吃大蒜,但很多人不喜欢吃大蒜。我们知道大蒜是白色的。今天我们谈的是绿蒜:''拉巴大蒜''!

6025748e256f1f8ae8debe5cab4277c3.jpeg

''拉巴大蒜'是绿色的,为什么'拉巴大蒜'是绿色的?是否添加了颜料?其实并不是!

ac1e4db52ce688ed2f5a5de0ef9c5628.jpeg

因为生产“拉巴大蒜”会生产绿色颜料。 “Laba Garlic”的绿色颜料实际上由Mr.生产的蓝色颜料和后来形成的黄色颜料组成。产生色素沉着的过程是首先产生丙氨酸,然后将丙氨酸转化为藻酸盐。糖苷配基的生产时间非常短,即转化为大蒜素。

在这种情况下,大蒜会变绿。因为醋可以增加细胞膜的通透性,使大蒜酶能够顺利地从细胞中释放出来,醋不会破坏大蒜的细胞壁,只有大蒜酶才能释放出来才能与大蒜发生反应。含硫物质。

f71cbea0bb3d750a7bba77bbf03a574a.jpeg

bbea37240739046e2faae53132dbdc49.jpeg

如果你想快速变绿,你需要增加白天和黑夜之间的温差。白天将拉巴大蒜放在阳光充足的地方,晚上放在厨房或窗户旁边较凉爽的地方。它可以在大约七到十天内腌制。

e18a9a801951fef7ba6dfaf8da4a75c2.jpeg

拉巴大蒜酸甜可口,含有大蒜,不辣,具有消痰,助消化的功效。它还能诱导肝细胞解毒酶的活性,并能阻断亚硝胺致癌物质的合成,从而预防癌症的发生。拉巴大蒜的抗氧化活性优于人参,常规食物可延缓衰老。

ccd3aab5f24bb282ef6126425471969a.jpeg

在冬季,北方的每个家庭经常吃饺子。特别是在新的一年里,饺子是桌上的主食。此时,它配有拉巴大蒜。这是一个完美的搭配,酸甜可口。厌倦了。在寒冷的冬天,适当食用一些大蒜对人体非常有益。

55495ec7f60a1cd890cb124912e7ae50.jpeg